Food Escapes

Prawdopodobnie będzie to mój ostatni wpis przed wakacjami. Jak dobrze pójdzie za kilka dni wsiądę w samolot i polecę do Polski. Zanim to nastąpi kilka słów o Food Escapes Jamiego Olivera, którego jestem fanem a na półce wala się jego kilkanaście książek. 

Ostanie miesiące mijają mi na przymusowym urlopie. Dwa dni w tygodniu spędzam na moim kulinarnym kursie, który do końca roku mam nadzieję skończyć. W chwilach wolnych natomiast gotuję i czytam. Choć o książkach Jamiego Olivera nie powiedziałbym tego. Ja je pochłaniam, nasiąkam i się nimi delimituję. Pięknie wydane, mnóstwo cudownych fotografii, a przede wszystkim każda potrawa poprzedzona osobistymi doświadczeniami.

Food Escapes to intymna podróż po sześciu krajach znanych ze swoich kulinarnych specjałów; Hiszpania, Włochy, Szwecja, Maroko, Grecja i Francja. Jest to też powrót sentymentalny do miejsc odwiedzonych ponad dekadę temu, podobnie jak wówczas towarzyszy mu przyjaciel i fotograf David Loftus.

Jedzenie, które przyjmowałem podczas każdej podróży, to mieszanka tego, co można nazwać stereotypowymi potrawami z gwiazdami - wiele tagines z Maroka, ekstrawaganckie paelle z Hiszpanii, pocieszające risotto z Włoch i świeże smaki klasycznej sałatki greckiej - i przepisy, które zainspirowały mnie do zrobienia po przejściu przez rynki i wchłonięciu wibracji każdego miejsca. To, co znajdziesz w Jamie Does ... to zabawne, optymistyczne, eskapistyczne jedzenie, które możesz gotować i cieszyć się nim we własnym domu.Tak o swoich doświadczeniach mówi kucharz.

Dla mienie książka ta ma wiele walorów. Przede wszystkim traktuję ją jako album z podróży. Każde miejsce w jakie trafia autor jest przedstawione za pomocą krótkich retrospekcji i anegdot.

Wybrane przepisy są proste do wykonania, dużo w nich osobistych doświadczeń i nawiązań do kultury prezentowanego kraju. Na pierwszy rzut oka nieco egzotyczne dania sprawiają wiele radości w samym ich przyrządzani. Powiedział bym tak, jest to książka o przyjemności z gotowania o radości odkrywania nowych smakowych doznań. Pewnie nie jest to doskonała pozycja dla gospodyni domowej, która chce szybko i dobrze przyrządzić obiad dla rodziny. Jest to książka dla odkrywców. Polecam

Zimowe zakupy

Za oknami wiosna. Pierwsze przebiśniegi już przekwitły, ale zima nie raz płatała figla, tak więc kto wie. Od kilku miesięcy chwile na lekturę skurczyły się do minimum, dobierane lektury bardzo często dotyczą mojego kursu. W tym miesiącu, a w zasadzie w zeszłym na moje półki trafiły cztery pozycję.

- Edible Art - Damien Wager

Książkę dostałem wraz z autografem będąc na prezentacji (kliknij tutaj moja relacja...) młodego bardzo kreatywnego Pastry Chefa Damiana Wagera. Na pewno o nim jego pracy będzie jeszcze okazja napisać.

- Food Escapes - Jamie Oliver's

Mam słabość do tego kucharza. Miał swoje zawodowe wzloty i upadki, ale zawsze trzymał poziom. Uwielbiam jego książki kucharskie są profesjonalnie wydane z mnóstwem pięknie zrobionych zdjęć.

- Nie zdążę - Olga Gitkiewicz

Od kilku lat mam słabość do reportaży. Zachęcił mnie temat. Autorka opisuję Polskę przemierzając ją środkami transportu publicznego, który jest jej głównym przedmiotem rozważań. Brzmi ciekawie coś więcej gdy tylko przeczytam.

- Echo z otchłani - Remigiusz Mróz

Drugi tom cyklu Chór zapomnianych głosów. Tom pierwszy był moim pierwszym spotkaniem z tym autorem i się nie zawiodłem. Zobaczymy tym razem co zaoferował nam najbardziej płodny pisarz w Polsce.

Gotuj zdrowo dla całej rodziny

Ostanie okruszki makowca stały się właśnie historią, coraz mniej intensywny zapach jemioły i świerkowego świątecznego drzewka przypomina o nieuchronności czasu. Pozostała lekka nadwaga i sterta świątecznych prezentów. Od pewnego czasu wśród książkowych prezentów wiodącą rolę mają książki kucharskie, a Jamie Oliver prócz doskonałych umiejętności kulinarnych jest przykładnym ojcem i mężem.

Pierwsze co zwraca uwagę to ogrom pięknych zdjęć, oprócz idealnie zaprezentowanych dań mamy fotografie żony i dzieci w typowych rodzinnych sytuacjach to jest w kuchni i przy smakowicie zastawionym stole.

W Super Food Family classic mamy ogrom przepisów na każdą porę dnia, Oliver wykorzystuje typowe śniadaniowe artykuły w sposób zdrowy na wskroś  oryginalny i kreatywny. Przykład angielskie śniadanie boczek, pomidor, pieczarki i jajka przyrządza w postaci frittaty (takiego polskiego naleśnika). Próbowałem świetne i porcja to jedyne 290 kalorii.

Nie brakuje tu wielu pomocnych rad jak przyrządzić idealną panierkę na chicken nuggets, czy sporządzić przecier na korme, jalfrezi  i thai green curry. Ostatni rozdział Zdrowo i Szczęśliwie to instrukcje jak gotować, co, w jakich proporcjach (paragraf Ile cukru możemy jeść dziennie) i wreszcie jak te nasze domowe przysmaki spożywać (paragraf Pamiętaj że twój żołądek nie ma zębów). 

Czytając i przeglądając książkę ma się wrażenie że wszystko powstaje z góry określonej harmonii. Każdy produkt ma swoje miejsce, a wszystko jest zdrowe, smaczne i przyrządzane w rodzinnym gronie.

Gotuj sprytnie jak Jamie

Jest niedziela, choć pogoda raczej typowo angielska (deszcz, deszcz, deszcz) postanowiliśmy sobie poprawić humor pysznym jedzonkiem. Lodówka raczej pusta, ale na pizze z przepisu Jamie'go Oliver'a artykułów spożywczych wystarczyło (mąka, drożdże, sos, ser, cebula, bazylia, kawałki wędliny, oliwa z oliwek) kilkanaście minut i posiłek gotowy.

Książka Save with Jamie znalazła się u mnie całkiem przypadkiem 31 grudnia zeszłego roku. Imieninowy prezent spisuję się na medal, jest inspiracją i kompendium wiedzy kucharskiej.

Podzielona jest na siedem rozdziałów i wstęp. Wstęp to ogólne informację jak przechowywać żywność w lodówce i co potrzebujemy by móc rozpocząć przygotowywanie posiłków w domu.

Na kolejnych stronach mamy przepisy, zazwyczaj proste w realizacji i nie zajmujące zbyt wielu czasu. Propozycje ułożone są tematycznie. Jeżeli mamy ochotę na posiłek wegetariański ten umieszczony jest w jednym z rozdziałów. Tak więc znajdują się tu dania: wegetariańskie, z kurczaka, z wieprzowiny, z wołowiny, z jagnięciny i z ryby. Wszystko jest pięknie sfotografowane z informacją ile czasu potrzeba do przyrządzenia potrawy i jaką wartość kaloryczną posiada.

Warto od czasu do czasu na półce z książkami mieć pozycje praktyczne i do tego pięknie wydane. Naprawdę świetna książka kucharska z przepisami na każdą kieszeń.